商用厨房设备其大致可分为几大类

     商用厨房设备和家用厨房设备有些是不一样的，商用厨房是一个共用的大厨房，需要用到的设备比较多，我们可以简单把它分为五大类。每一类都发挥着它不同的作用，时刻维护着商用厨房的环境，让厨房里的食物有更适宜的环境。

     排烟通风设备；为了食物卫生和厨房人员安康，排烟系统是每个厨房*的*设备。常见的设备有奢华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的装置要依据燃气设备的几以及面积来测算，必需大于燃气设备面积的20%以上，才干保证空气的质量。卫生部门也有特地的抽查检测。

      制冷保温设备；为了原资料的寄存，常常要用到冰柜，以4门，6门为较常见。为了能维持食品的温度，还需求有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。平安的准绳商用厨房设备的设计首要就是平安准绳，人生平安、社会平安为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应思索其在运用过程中契合人体平安准绳，防止过多的锋利设计，保证人在运用过程中的平安。

      人性化的准绳厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后运用便当非常重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到运用的便当水平，要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。